《概論と春の食養生》

１．中医栄養学とは？

２．食材の働き

・食性、食味、帰経、食効について

・穀物、蔬菜、水果、食禽蛋奶、香辛料のはたらき

３．春の食養生

・春の特徴

・炒め物調理方法の基本

・春の代表的な旬の野菜のはたらきと調理方法：菜の花、セロリ、タケノコ、山菜など

・ハトムギごはん 、 ナツメ酒 、ジャスミン入り緑茶の作り方

第2回

《夏の⻝養生》

１．夏の特徴

２．煮物、お粥調理方法の基本

３．夏代表的な旬の野菜はたらきと調理方法：冬瓜、キュウリ、苦瓜、スイカの皮など

４．緑豆ごはん、⻄洋参酒、ミント入り緑茶の作り方

第3回

《秋の⻝養生》

１．秋の特徵

２．餃子の作り方の基本

３．秋代表的な旬のはたらきと

　調理方法：ニンジン、金針菜、レンコン、インゲンなど 

４．百合根のお粥、クコ酒、クコ入りウーロン茶 の作り方

《冬の⻝養生》

１．冬の特徴

２．饅頭の作り方の基本

３．冬代表的な旬の野菜はたらきと調理方法：大根、白菜、ほうれん草、カリフラワーなど 

４．黒米ごはん、地⻩酒、龍眼入り紅茶の作り方